Lagerküche
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Materialliste
für eine Lagerküche für ein Zeltlager bis ca. 100 Personen.
Kochstellen
- Bräter (je nach Lagergröße: 1-2 Stück; betrieben mit Propangas)
- Hockerkocher (je nach Lagergröße: aber mind. 2 Stück; betrieben mit Propangas)
Sonstige Ausstattung
- Küchenzelt
- Arbeitstisch (z.B. bestehend aus zwei Biertischen + großer Tischplatte)
- Töpfe in verschiedenen Größen, möglichst aus Edelstahl mit Deckel (2 große Töpfe 50 Liter; 3 Töpfe 30 Liter; 1 Topf 20 Liter)
- Edelstahlschüssel (je eine passgenau in eine Topfgröße (für Warmhaltetopf))
- Plastikschüsseln in verschiedenen Größen => ca. 10 Stück
- 2 Spülwannen (zum Spülen für die Kinder)
- 2 Spülwannen (zum Spülen in der Küche)
- 2 Spülwannen (die nicht zum Spülen verwendet werden, sondern für Lebensmittel; z.B. Salat)
- 1 Schöpfkelle groß
- 2 Schöpfkellen normaler Größe
- 1 Pfannenwender Edelstahl groß
- 2 Pfannenwender Kunststoff
- 3 Salatbestecke
- 1 Seierkelle groß
- Fleischgabel
- Grillzangen
- Dosenöffner
- Sparschäler
- Schneidebretter 3-5 Stück (Kunststoff => sollten während des Lagers ab und zu gekocht werden => Hygiene)
- Küchenmesser in div. Größen
- Mehrere Kaffeekannen
- Kühlboxen (zum Einkauf und Zwischenlagern von Lebensmittel)
- stabile Mülleimer (mehrere für Gelber Sack und Restmüll, am besten Säcke hineintun; Hygienebestimmung)
- größere Mengen an Besteck aller Art => als Ersatz für Kinder und Gruppenleiter; mind. 20 Stück
- größere Mengen an Tassen => als Ersatz für Kinder und Gruppenleiter; mind. 20 Stück
- größere Mengen an Tellern (flach und tief) => als Ersatz für Kinder und Gruppenleiter; mind. 20 Stück
- Spüllappen, Spülmittel, Spülbürsten, Geschirrtücher etc.
- Kühlschranke verwenden wir nicht (zu Kostenintensiv) wir verbrauchen unsere Lebensmittel noch am selben Tag
Siehe auch
Literatur
- Wolfgang Ries: Kochen 3 - für Gruppen und Zeltlager, Conrad Stein Verlag, Breklum
- Thomas Kerkenhoff, Eckhard Scholz: Kochen im Lager , kochbuch-gruppen.de
