Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Aus Gruppenleiter Wiki

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten für: ca. 30 Portionen

Zubereitung

1. Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen
2. In einer Schüssel das Eigelb mit Milch, Mehl, Salz und Zucker gut verrühren
3. Das Eiweiß mit dem Schneebesen steif schlagen und zusammen mit den Rosinen vorsichtig unter den Teig rühren
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig verteilen. So lange braten, bis die Unterseite leicht braun geworden ist
5. Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender zerrupfen und weiter braten, bis alle Stücke goldbraun sind
6. Zimt und den Zucker in einer Schüssel vermischen und wie das Apfelmus zum Kaiserschmarrn dazu servieren.

Varianten

• Rosinen sind bei vielen Kindern unbeliebt, deswegen können die Rosinen auch einfach weggelassen oder separat angeboten werden.
• Ebenfalls zu Kaiserschmarren passt eingemachtes Obst aller Art.